燕麦“灰斑病”、棉花和菜豆“皱叶病”是由（）A. 缺铁引起的B. 缺锰引起的C. 缺铜引起的

本题考查植物缺素症的判断，需掌握微量元素缺乏对植物的影响。关键点在于：

1. 锰（Mn）是叶绿体形成和光合作用的重要元素，缺锰会导致叶片出现斑驳、黄化，严重时引发组织坏死。
2. 铁（Fe）缺乏主要引起叶片失绿，但症状通常从新叶开始。
3. 铜（Cu）缺乏会影响生长素合成，导致生长异常，如顶芽枯萎。

题目中“灰斑病”“皱叶病”属于典型的缺锰症状，需结合病症表现与元素功能对应分析。

症状与元素关系分析

1. 缺锰（Mn）：

   • 叶片出现灰褐色斑点，严重时斑点连片坏死。
   • 影响光合作用中水的光解，导致叶绿体结构受损。
   • 症状通常先出现在老叶，新叶也可能卷曲。

2. 缺铁（Fe）：

   • 叶片整体失绿变黄，但叶脉保持绿色。
   • 症状从新叶开始，与题目中“斑点”不符。

3. 缺铜（Cu）：

   • 影响生长素合成，导致顶芽枯萎、茎变细。
   • 与叶片斑点无关。

结论

燕麦“灰斑病”、棉花和菜豆“皱叶病”的症状符合缺锰的表现，因此正确答案为B。