畜禽肉类的营养价值包括（）A、畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源 B、畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美 C、动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸 D、畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉 畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2

畜禽肉类的营养价值包括蛋白质含量高，是动物蛋白质的重要来源；畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美；畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉。动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸这一选项是错误的，动物内脏富含的是胆固醇，而不是多不饱和脂肪酸。畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素A和维生素B_2，而不是维生素C。