铁锅通常用哪种铁制成？

考查要点：本题主要考查对铁的分类及不同铁合金用途的理解，需要区分生铁、钢等铁合金的特性及其应用场景。

解题核心思路：

1. 明确生铁与铸铁的关系：生铁是含碳量较高的铁碳合金（2%~4.5%），而铸铁是生铁的一种，二者常被交替使用。
2. 分析铁锅的性能需求：铁锅需要耐高温、耐腐蚀、易铸造，而生铁/铸铁因高碳量导致硬度大、脆性高，适合铸造且不易生锈。

破题关键点：

• 生铁的物理特性：熔点低、易铸造，冷却后结构致密，表面易形成氧化膜（保护层）。
• 应用匹配性：铁锅的制作工艺（铸造）与生铁的物理特性高度契合。

生铁（铸铁）的特性与铁锅制作的关系：

1. 高碳量决定性能：生铁含碳量高，硬度大但韧性差，适合通过铸造成型（如模具浇注）。
2. 铸造工艺流程：
   • 熔化：将铁矿石冶炼成铁水。
   • 模具成型：将铁水倒入模具，冷却凝固。
   • 表面处理：铸铁表面形成氧化膜，隔绝氧气，防止进一步氧化生锈。
3. 使用优势：
   • 耐腐蚀性：铸铁表面的氧化膜保护层延长使用寿命。
   • 导热性：虽然不如纯铁，但足够满足日常烹饪需求。

对比其他铁合金：

• 钢：含碳量低（<2%），韧性好但不适合铸造，多用于锻造（如刀具）。
• 熟铁：纯度高但质地软，不适合高温铸造。