[单选，A2型题，A1/A2型题] 关于离子水化的定义，正确的是（）A . 电解质溶液中的离子与水偶极子两端所带的电荷相反，负端趋向正离子，正端趋向负离子，以致电解质溶液中的离子四周为水偶极子所包围B . 电场中电介质分子内正负电荷不重合，分子一端呈正电性，另一端呈负电性C . 直流电通过胶体时，胶体内的分散质移向极性相反的极D . 直流电通过电解质溶液后，其中正、负离子分别移动到阴、阳极下，从电极上取得或交出电子变为原子，或分子直接析出，或再与溶剂发生作用而形成新产物的过程E . 水溶液中或熔融状态下能形成离子，因而能导电的化合物

步骤 1：理解离子水化的定义
离子水化是指电解质溶液中的离子与水分子相互作用的过程。水分子是极性分子，具有偶极性，其一端带正电，另一端带负电。当电解质溶解在水中时，水分子的偶极子会与离子相互作用，使离子被水分子包围。

步骤 2：分析选项
A. 电解质溶液中的离子与水偶极子两端所带的电荷相反，负端趋向正离子，正端趋向负离子，以致电解质溶液中的离子四周为水偶极子所包围。这描述了离子水化的现象，符合定义。
B. 电场中电介质分子内正负电荷不重合，分子一端呈正电性，另一端呈负电性。这是描述电介质的极化现象，与离子水化无关。
C. 直流电通过胶体时，胶体内的分散质移向极性相反的极。这是描述电泳现象，与离子水化无关。
D. 直流电通过电解质溶液后，其中正、负离子分别移动到阴、阳极下，从电极上取得或交出电子变为原子，或分子直接析出，或再与溶剂发生作用而形成新产物的过程。这是描述电解过程，与离子水化无关。
E. 水溶液中或熔融状态下能形成离子，因而能导电的化合物。这是描述电解质的定义，与离子水化无关。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，选项A描述了离子水化的现象，符合定义。