在肉牛品种中，难产率比较高的牛的品种是()(1.0) A. 夏洛莱牛B. 比利时蓝牛C. 皮埃蒙特牛D. 西门塔尔牛

本题考查对不同肉牛品种繁殖特性的了解，关键点在于掌握各品种的体型特征及其对分娩的影响。夏洛莱牛因体型较大，母牛骨盆相对较小，导致难产率较高；而其他选项如比利时蓝牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛的繁殖特性则与难产率关联较小。

选项分析

夏洛莱牛（选项A）：原产于法国，体型高大，肌肉发育显著，但母牛骨盆宽度可能不足以适应犊牛体型，导致难产率较高。
比利时蓝牛（选项B）：肌肉过度发达，但基因突变使其骨盆较宽，实际难产率较低。
皮埃蒙特牛（选项C）：作为著名肉用牛，繁殖性能尚可，难产问题不突出。
西门塔尔牛（选项D）：适应性强，繁殖性能良好，难产率较低。