驾驶机动车在高速公路行驶，雨天发生“水滑”现象时，以下做法错误的是什么？A. 逐渐降低车速B. 双手握稳转向盘C. 迅速转向调整D. 急踏制动踏板减速

步骤 1：理解“水滑”现象
“水滑”现象是指在雨天，车辆在湿滑的路面上行驶时，轮胎与路面之间的摩擦力减小，导致车辆容易失控的情况。在这种情况下，驾驶员需要采取正确的措施来确保安全。

步骤 2：分析选项
A. 逐渐降低车速：这是正确的做法，因为降低车速可以减少车辆失控的风险。
B. 双手握稳转向盘：这是正确的做法，因为保持对车辆的控制是安全驾驶的关键。
C. 迅速转向调整：这是错误的做法，因为迅速转向可能会导致车辆失控。
D. 急踏制动踏板减速：这是错误的做法，因为急踏制动踏板可能会导致车辆打滑，增加失控的风险。

步骤 3：总结错误做法
根据以上分析，选项C和D是错误的做法。