5 下列哪种氨基酸在肽链中形成拐角？（）A.．缬氨酸B.．酪氨酸C.．脯氨酸D.．苏氨酸

步骤 1：氨基酸的结构和性质
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，它们通过肽键连接形成肽链。氨基酸的侧链（R基团）决定了其性质，包括疏水性、亲水性、电荷等。某些氨基酸的侧链结构可以影响肽链的构象。

步骤 2：脯氨酸的特殊性质
脯氨酸是一种独特的氨基酸，它的侧链与α-碳原子形成一个环状结构，这使得脯氨酸的α-碳原子不能自由旋转。这种环状结构导致脯氨酸在肽链中形成一个拐角，从而影响蛋白质的二级结构，如α-螺旋和β-折叠的形成。

步骤 3：其他氨基酸的性质
其他选项中的氨基酸（缬氨酸、酪氨酸、苏氨酸）的侧链结构不会导致肽链形成拐角。它们的侧链结构允许α-碳原子自由旋转，从而不会影响肽链的构象。