题目
22、(判断题)只要对屠宰畜禽实施检疫,即可保证畜禽产品的使用安全。对错
22、(判断题)只要对屠宰畜禽实施检疫,即可保证畜禽产品的使用安全。
对
错
题目解答
答案
错
解析
考查要点:本题主要考查对畜禽产品安全保障措施的全面理解,特别是检疫与检验在保障过程中的区别与联系。
解题核心:明确检疫和检验的不同作用。检疫侧重于屠宰前对畜禽健康状况的检查,而检验则是在屠宰后对产品进行安全评估。仅实施检疫无法覆盖所有安全风险,需结合其他环节才能确保产品安全。
关键点:
- 检疫≠检验:检疫仅针对屠宰前的畜禽健康状态,无法检测屠宰后可能产生的卫生问题。
- 多环节保障:产品安全还需屠宰卫生、加工规范、储存运输等多环节共同作用。
判断依据:
- 检疫的局限性:检疫主要排查动物是否携带传染病或寄生虫病,但无法检测屠宰后因操作不当(如污染、病变组织残留)导致的安全隐患。
- 检验的必要性:屠宰后需通过检验进一步检查肉品质量,剔除不合格产品。
- 综合措施:即使检疫合格,若后续环节(如卫生条件、运输管理)存在漏洞,仍可能引发安全问题。
结论:仅实施检疫无法全面保障畜禽产品安全,需检疫、检验及全程管理共同作用。因此题目表述片面,答案为“错”。