根据《烟花爆竹安全管理条例》，对没收的非法烟花爆竹以及生产、经营企业弃置的废旧烟花爆竹，应当就地封存，并由（ ）组织销毁、处置。A. 应急管理部门B. 公安部门C. 市场监督管理部门

本题考查对《烟花爆竹安全管理条例》中关于烟花爆竹销毁处置相关规定的理解。核心要点在于明确不同政府部门在烟花爆竹安全管理中的职责分工，特别是公安部门在烟花爆竹公共安全管理中的具体职责。需要结合法律条文，判断哪个部门负责组织销毁、处置没收或弃置的烟花爆竹。

根据《烟花爆竹安全管理条例》第36条的规定：

1. 公安部门负责烟花爆竹的公共安全管理，包括对非法烟花爆竹的查处以及组织销毁、处置。
2. 应急管理部门（原安全生产监督管理部门）主要负责烟花爆竹的安全生产监督管理，而非销毁工作。
3. 市场监督管理部门负责烟花爆竹的质量监督和经营许可，与销毁环节无关。

因此，正确答案为公安部门（选项B）。