下列不属于水包油类乳化剂的是 A. 低酯化度蔗糖酯B. 聚甘油酯类乳化剂C. 脂肪甘油酯类乳化剂D. 吐温系列乳化剂

步骤 1：理解乳化剂的分类
乳化剂根据其亲水性和亲油性可以分为水包油（O/W）型和油包水（W/O）型。水包油型乳化剂的亲水性较强，而油包水型乳化剂的亲油性较强。
步骤 2：分析选项
A. 低酯化度蔗糖酯：具有较强的亲水性，属于水包油型乳化剂。
B. 聚甘油酯类乳化剂：具有较强的亲水性，属于水包油型乳化剂。
C. 脂肪甘油酯类乳化剂：具有较强的亲油性，属于油包水型乳化剂。
D. 吐温系列乳化剂：具有较强的亲水性，属于水包油型乳化剂。
步骤 3：确定不属于水包油类乳化剂的选项
根据上述分析，脂肪甘油酯类乳化剂属于油包水型乳化剂，不属于水包油类乳化剂。