酶抑制率法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时,()加入后,检液即开始显色反应。 A. 乙酰胆碱酯酶B. 显色剂C. 底物D. 有机磷农药

酶抑制率法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，底物的加入是关键步骤。底物在乙酰胆碱酯酶的作用下会发生水解反应，生成显色物质，从而产生颜色变化。如果蔬菜中含有有机磷或氨基甲酸酯类农药，这些农药会抑制乙酰胆碱酯酶的活性，导致底物水解反应减慢，显色反应减弱。因此，底物的加入是显色反应开始的标志。