【多选题】关于食品生产企业顶棚的说法,以下表述正确的是()。 (20.0分)A. 顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造 B. 不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚 C. 顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下 D. 蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方

步骤 1：顶棚材料选择
顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造。这确保了顶棚材料不会对食品产生污染，同时便于清洁和维护。
步骤 2：顶棚结构设计
顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下。这可以防止冷凝水滴落至食品上，避免污染。
步骤 3：管路设置
蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方。这可以防止管路泄漏或冷凝水滴落至食品上，避免污染。