题目
学校应当建立（），利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。 A. 人员健康管理制度B. 集中用餐信息公开制度C. 进货查验制度D. 应急处置制度
学校应当建立（），利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。
- A. 人员健康管理制度
- B. 集中用餐信息公开制度
- C. 进货查验制度
- D. 应急处置制度
题目解答
答案
题目考查学校应建立的制度类型。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第十六条，学校需建立**集中用餐信息公开制度**，通过公共信息平台公开食品进货来源、供餐单位等信息，并组织师生家长参与监督。这一制度的核心是信息公开与社会参与，与选项B直接对应。其他选项如人员健康管理制度（A）、进货查验制度（C）、应急处置制度（D）分别涉及不同环节的管理，但题干明确指向信息公示及监督机制。
**答案**：B. 集中用餐信息公开制度
解析
本题考查对学校食品安全与营养健康管理相关法规的理解，核心在于识别题干中描述的具体制度类型。
关键点：
- 题干明确要求学校建立的制度需包含信息公开和师生家长参与监督两个核心要素。
- 根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第十六条，集中用餐信息公开制度直接对应题干中“公开食品进货来源、供餐单位”及“组织师生家长参与管理和监督”的表述。
- 其他选项（如人员健康、进货查验、应急处置）虽属于学校食品安全管理的重要内容，但与题干中的“信息公开与监督”无关。
选项分析：
- A. 人员健康管理制度：主要涉及食堂工作人员的健康证明管理，与题干中的“信息公开”和“监督”无关。
- B. 集中用餐信息公开制度：符合题干中“利用公共信息平台公开信息”“组织师生家长参与监督”的要求，是正确答案。
- C. 进货查验制度：侧重于食品采购环节的检查，属于内部管理措施，未体现信息公开。
- D. 应急处置制度：用于应对突发食品安全事件，与题干中的核心要求无关。
结论：通过排除法和法规条款对应，B选项最符合题意。