49.食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？（）A.清洁消毒的区域、设备或器具名称B.清洁消毒方法和频率C.清洁消毒效果的验证及不符合的处理D.使用的洗涤、消毒剂

【答案】ABCD【解析】根据《食品安全^[1]国家标准^[2]食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）8.2.1 清洁和消毒8.2.1.1 应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低微生物污染^[3]的风险。8.2.1.2 清洁消毒制度应包括以下内容：清洁消毒的区域、设备或器具名称；清洁消毒工作的职责；使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率；清洁消毒效果的验证及不符合的处理；清洁消毒工作及监控记录。8.2.1.3 应确保实施清洁消毒制度，如实记录；及时验证消毒效果，发现问题及时纠正。