进行食品采样实践时，可直接用手抓取样品。（）A 正确B 错误

本题考查食品采样操作的基本规范，核心在于理解食品采样过程中防止污染的重要性。直接用手接触样品可能引入微生物、油脂等污染物，影响检测结果的准确性，甚至导致食品安全隐患。因此，正确操作需使用专用工具或采取防护措施。

食品采样时，直接用手抓取样品存在以下问题：

1. 卫生风险：手部可能携带细菌、病毒等微生物，导致样品污染。
2. 物理污染：手上的油脂、汗液或残留物质可能改变样品成分。
3. 规范要求：食品检测需遵循无菌或无污染原则，通常要求使用采样工具（如镊子、勺子）或戴一次性手套操作。

综上，直接徒手采样不符合规范，答案为错误。