供内外销分割部位肉的规格中,臀腿肌肉又称( )。A. 一号肉B. 二号肉C. 三号肉D. 四号肉

本题考查的是供内外销分割部位肉的规格相关知识。解题思路是需要对不同分割部位肉所对应的编号有准确的记忆，然后根据记忆来判断臀腿肌肉对应的编号。
在供内外销分割部位肉的规格里，有明确的规定：

• 一号肉通常是指肩颈肉。
• 二号肉一般是指前腿肉。
• 三号肉往往是指大排肉。
• 四号肉就是臀腿肌肉。