判断题因不当逐利、恶性竞争、社会矛盾和恐怖主义等原因影响，对食品进行的人为故意污染或蓄意破坏，属于传统风险。A 错误B 正确

传统风险通常指因自然因素、常规管理疏漏或技术缺陷导致的食品安全问题，如食品变质、环境污染等。而题目中提到的人为故意污染或破坏（如恐怖主义、恶意竞争）属于人为故意风险，是新兴的社会安全问题，与传统风险的定义不符。因此，本题判断为错误。

关键点解析

1. 传统风险的定义：传统风险主要指食品在生产、运输、储存等环节因自然条件、技术缺陷或管理不善导致的安全问题。
2. 人为故意风险的性质：题目中的行为（如恐怖主义、蓄意破坏）是有目的的恶意行为，属于人为故意风险，而非自然或偶然因素导致的传统风险。
3. 结论：题目将人为故意行为归为传统风险，混淆了两类风险的性质，因此判断为错误。