食品运输过程中应严格控制冷藏、冷冻食品装卸货时间，装卸货期间食品温度升高幅度不超过（）。A. 2℃B. ３℃C. 4℃D. 5℃

食品在运输过程中，为了保证其新鲜度和安全性，需要严格控制冷藏和冷冻食品的温度。装卸货期间，食品温度的升高幅度应控制在一定范围内，以避免食品变质。根据相关标准和规定，装卸货期间食品温度升高幅度应不超过3℃。