人们在日常生活中食入大量的香肠、火腿和泡菜易引起什么食物中毒?A.A 3，4—苯并(a)芘B.B 亚硝酸盐C.C 铅D.D 硫酸

香肠、火腿和泡菜等食品在加工过程中，为了防腐和增加色泽，通常会添加亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可以转化为亚硝胺，这是一种强致癌物质，长期摄入过量的亚硝酸盐会增加患癌症的风险。因此，食用这些食品时，如果摄入量过大，容易引起亚硝酸盐中毒。