下列哪些死亡的水产品不能吃()。 A. 黄鳝B. 河蟹C. 贝类D. 甲鱼

本题考查水产品食用安全知识，核心在于判断死亡水产品是否可食用。关键点在于理解水产品死亡后易腐败变质，细菌繁殖产生毒素，加热无法完全破坏，食用后可能引发中毒。需明确常见高风险水产品（如甲壳类、爬行类、软体动物等）的特性。

选项分析

A. 黄鳝
死亡黄鳝体内细菌迅速繁殖，分解肉体产生组胺等毒素，加热难以破坏，存在中毒风险。

B. 河蟹
河蟹死亡后，体内细菌（如副溶血性弧菌）大量滋生，尤其在高温环境下腐败更快，不可食用。

C. 贝类
贝类死亡后，体内细菌（如 Vibrio spp.）快速增殖，且贝类内脏易藏细菌，死亡后更易产生毒素。

D. 甲鱼
甲鱼死亡后，体内蛋白质分解产生组胺等有害物质，且甲鱼肉质较厚，细菌易在内部繁殖，不可食用。