《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中的物质，食品生产经营环节应坚决杜绝违法添加。○ 正确○ 错误

本题考查对食品添加剂相关法规的理解。核心要点在于明确《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中的物质性质：这些物质属于非食用或易被过度使用的类别，必须严格禁止违法添加。食品生产经营者应严格遵守法规，杜绝此类行为，否则可能构成违法。

1. 名单性质：名单中的物质被明确定义为“非食用”或“易滥用”，说明它们不具备合法添加的用途，或使用时需严格控制剂量。
2. 法律要求：根据相关法规，食品生产经营环节必须杜绝违法添加这些物质，否则可能危害消费者健康并承担法律责任。
3. 正确性判断：题目中的描述与法规要求完全一致，因此判断为“正确”。