水产类的营养特点包括（）。 A. 蛋白质;脂类;维生素;无机盐;含氮浸出物B. 蛋白质;脂类;无机盐;碳水化合物;含氮浸出物C. 蛋白质;脂类;碳水化合物;含氮浸出物D. 蛋白质;脂类;维生素;含氮浸出物

本题考查水产类食物的营养特点，需掌握其主要营养成分。解题关键在于：

1. 蛋白质：水产类是优质蛋白的重要来源；
2. 脂类：尤其是不饱和脂肪酸（如Omega-3）含量较高；
3. 维生素：如维生素D、B族维生素；
4. 无机盐：钙、磷等矿物质丰富；
5. 含氮浸出物：水产品加工中释放的含氮物质（如氨基酸）。

选项需包含以上成分，排除含碳水化合物（水产类碳水化合物含量低）或遗漏关键成分的选项。

选项分析

• 选项A：包含蛋白质、脂类、维生素、无机盐、含氮浸出物，符合水产类营养特点。
• 选项B：含碳水化合物，但水产品中碳水化合物含量较低，错误。
• 选项C：同样含碳水化合物，且缺少维生素和无机盐，错误。
• 选项D：缺少无机盐，错误。