食品检验往往采用抽样检验，抽样的基本原则包括（）。A. 随机性、代表性B. 客观性、独特性C. 主观性、针对性D. 全面性、可追溯性

食品检验中的抽样检验需要确保样本能够准确反映总体情况，因此抽样必须具有随机性和代表性。随机性保证了每个样本被选中的概率相同，避免了人为偏见；代表性则确保了样本能够反映总体的特征，从而使得检验结果具有普遍意义。