餐饮服务提供者不得采购、存储、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钾、亚硝酸钠）。A. 正确B. 错误

亚硝酸盐（包括亚硝酸钾、亚硝酸钠）是一种有毒的化学物质，对人体健康有潜在危害。餐饮服务提供者在食品加工和烹饪过程中，应避免使用亚硝酸盐，以确保食品安全和消费者健康。因此，餐饮服务提供者不得采购、存储、使用亚硝酸盐。