下列含反式脂肪酸最高的食物是( )。 A. 大豆B. 花生C. 蛋糕D. 酸奶

反式脂肪酸主要存在于加工食品中，尤其是使用氢化植物油的食品。这类食品包括烘焙食品（如蛋糕、饼干）、油炸食品等。天然食物中的反式脂肪酸含量较低。本题需结合选项中食物的加工程度和常见配料进行判断。

选项分析

• A. 大豆：天然大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，反式脂肪酸含量极低。
• B. 花生：同大豆类似，天然花生的反式脂肪酸含量也较低。
• C. 蛋糕：制作蛋糕时常用氢化植物油（如起酥油、人造黄油），这些成分含有较高反式脂肪酸。
• D. 酸奶：普通纯酸奶的反式脂肪酸含量较低，除非添加特殊油脂，但一般不作为高反式脂肪酸来源。

关键结论：蛋糕因加工工艺和配料，反式脂肪酸含量显著高于其他选项。