梅子、石榴、苦瓜、茶叶、海带、海蜇等，这类食物体现出来的特性就是升浮。A. 错误B. 正确

在中医理论中，食物的特性可以分为升降浮沉。升浮的食物通常具有上升和向外的作用，而沉降的食物则具有下降和向内的作用。梅子、石榴、苦瓜、茶叶、海带、海蜇等食物，根据中医理论，它们的特性是沉降，而不是升浮。这些食物通常具有清热、解毒、利尿等作用，有助于体内湿热的排出，因此它们的特性是沉降。