采集血清酶及肝功能测定应使用的血标本类型是A. 全血标本B. 血培养标本C. 血浆标本D. 抗凝血标本E. 血清标本

步骤 1：理解血清酶及肝功能测定的需要
血清酶及肝功能测定需要测定血液中的酶活性和肝功能指标，这些指标在血清中可以得到准确的测定结果。

步骤 2：了解不同血标本类型的特点
- 全血标本：包含血细胞和血浆，适用于全血细胞计数等检查。
- 血培养标本：用于细菌培养，需要无菌操作。
- 血浆标本：通过抗凝剂处理，保持血液不凝固，适用于凝血功能检查。
- 抗凝血标本：通过抗凝剂处理，保持血液不凝固，适用于血液生化检查。
- 血清标本：通过离心分离血清，不含血细胞和纤维蛋白原，适用于酶活性和肝功能指标的测定。

步骤 3：选择合适的血标本类型
根据血清酶及肝功能测定的需要，选择血清标本，因为血清标本不含血细胞和纤维蛋白原，可以准确测定酶活性和肝功能指标。