题目
631. 根据蛋白质的化学组成的复杂程度，将蛋白质分为( )。 A. 纤维状蛋白与球状蛋白B. 单纯蛋白质与结合蛋白质C. 完全蛋白、半完全蛋白与不完全蛋白D. 优质蛋白与非优质蛋白
631. 根据蛋白质的化学组成的复杂程度，将蛋白质分为( )。
- A. 纤维状蛋白与球状蛋白
- B. 单纯蛋白质与结合蛋白质
- C. 完全蛋白、半完全蛋白与不完全蛋白
- D. 优质蛋白与非优质蛋白
题目解答
答案
首先根据蛋白质的化学组成的复杂程度，将蛋白质分为单纯蛋白质与结合蛋白质两大。
然后再按其形状和溶解度分成各类蛋白质。
单纯蛋白质只由氨基酸组成。
然后再按其形状和溶解度分成各类蛋白质。
单纯蛋白质只由氨基酸组成。
解析
步骤 1：蛋白质分类依据
根据蛋白质的化学组成的复杂程度，蛋白质可以分为两大类：单纯蛋白质和结合蛋白质。单纯蛋白质只由氨基酸组成，而结合蛋白质除了氨基酸外，还含有非蛋白质部分，如糖类、脂类等。
步骤 2：选项分析
A. 纤维状蛋白与球状蛋白：这是根据蛋白质的形状进行分类，而不是根据化学组成的复杂程度。
B. 单纯蛋白质与结合蛋白质：这是根据蛋白质的化学组成的复杂程度进行分类，符合题意。
C. 完全蛋白、半完全蛋白与不完全蛋白：这是根据蛋白质中氨基酸的种类和数量进行分类，而不是根据化学组成的复杂程度。
D. 优质蛋白与非优质蛋白：这是根据蛋白质的营养价值进行分类，而不是根据化学组成的复杂程度。
根据蛋白质的化学组成的复杂程度，蛋白质可以分为两大类：单纯蛋白质和结合蛋白质。单纯蛋白质只由氨基酸组成，而结合蛋白质除了氨基酸外，还含有非蛋白质部分，如糖类、脂类等。
步骤 2：选项分析
A. 纤维状蛋白与球状蛋白：这是根据蛋白质的形状进行分类，而不是根据化学组成的复杂程度。
B. 单纯蛋白质与结合蛋白质：这是根据蛋白质的化学组成的复杂程度进行分类，符合题意。
C. 完全蛋白、半完全蛋白与不完全蛋白：这是根据蛋白质中氨基酸的种类和数量进行分类，而不是根据化学组成的复杂程度。
D. 优质蛋白与非优质蛋白：这是根据蛋白质的营养价值进行分类，而不是根据化学组成的复杂程度。