食品处理区内的操作场所应根据制作品种和规模设置食品原料清洗水池等设施设备，并有明显的区分标识，（）应分别设置清洗水池。 A. 动物性食品原料B. 植物性食品原料C. 水产品原料D. 非发酵豆制品

本题考查食品处理区操作场所的卫生规范要求，核心在于不同类别食品原料清洗时的交叉污染风险。关键点在于区分哪些原料因易携带不同污染物需分开清洗。动物性食品（如肉类、禽类）可能携带致病菌，水产品可能含有寄生虫卵，植物性食品可能残留农药或泥土，若混用同一水池易交叉污染。而非发酵豆制品通常为加工后的半成品，污染风险较低，可共用清洗设施。

选项分析

A. 动物性食品原料

动物性原料（如肉类、禽类）易携带沙门氏菌等致病菌，若与其他原料共用水池，可能污染其他食材。

B. 植物性食品原料

植物性原料（如蔬菜、水果）可能残留农药或泥土，若与动物性原料混洗，可能导致化学或物理污染。

C. 水产品原料

水产品（如鱼类、贝类）可能携带寄生虫卵或海洋细菌（如副溶血性弧菌），需单独清洗避免污染扩散。

D. 非发酵豆制品

非发酵豆制品（如豆腐、豆浆）通常为加工后的半成品，污染风险较低，且加工流程可能已包含专门清洗步骤，因此无需单独设置水池。