[名词解释题,14.2分] 食品污染

食品污染是指在食品的生产、加工、储存、运输及销售等过程中，由于外界因素的影响，导致有毒有害物质进入食品，从而改变食品的安全性、营养性和感官性状的过程。这些有毒有害物质可能包括化学物质、微生物、放射性物质等，它们可能来源于环境、生产过程、储存条件或人为因素。