清洗后的生鸡蛋更易变质，是因为清洗破坏了鸡蛋的? A. 气孔B. 纹理C. 硬度D. 外蛋壳膜

本题考查鸡蛋的结构与保存原理。关键点在于理解清洗鸡蛋破坏了其表面的外蛋壳膜，导致细菌更容易侵入，从而加速变质。需明确各选项中结构的功能：外蛋壳膜是防止细菌渗透的屏障，而气孔、纹理、硬度等并非直接决定变质速度。

鸡蛋的最外层有一层外蛋壳膜，这层膜非常薄且具有保护作用，能有效阻止细菌和微生物通过气孔进入鸡蛋内部。当清洗鸡蛋时，尤其是使用清洁剂或用力擦拭，会破坏这层天然保护膜。此时，细菌可通过气孔或微小损伤进入鸡蛋，导致变质加速。因此，正确答案为D. 外蛋壳膜。