根据油脂碘值，可将油脂分为干性油、半干性油和不干性油三类，下列说法正确的是（）A. 碘值大于130g/100g的油脂属于干性油B. 碘值大于100g/100g的油脂属于干性油C. 碘值小于130g/100g的油脂属于干性油D. 碘值在（100～130）g/100g的油脂属于干性油

步骤 1：理解碘值的定义
碘值是指100克油脂与碘反应时，所消耗的碘的克数。碘值的大小反映了油脂中不饱和脂肪酸的含量，碘值越高，不饱和脂肪酸的含量越高。
步骤 2：了解干性油、半干性油和不干性油的碘值范围
干性油的碘值大于130g/100g，半干性油的碘值在100～130g/100g之间，不干性油的碘值小于100g/100g。
步骤 3：根据碘值范围判断油脂类型
根据干性油的定义，碘值大于130g/100g的油脂属于干性油。