17.黄曲霉毒素污染最重 食品是 （ ） A.．奶类 B.．畜禽肉类 C.．粮油及制品 D.．水产品 旳

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，主要污染粮油及制品。这类毒素具有极强的毒性和致癌性，对人类健康构成严重威胁。黄曲霉毒素在高温、高湿的环境中易于生长繁殖，因此，粮油及制品在储存过程中容易受到黄曲霉毒素的污染。