《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(60号令)的适用人员包括:() A. 食品生产经营企业主要负责人B. 食品安全总监C. 食品安全员D. 服务人员

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(60号令)主要针对食品生产经营企业中的关键人员，包括主要负责人、食品安全总监和食品安全员，这些人员在食品安全管理中承担重要职责。服务人员不属于食品安全管理的关键岗位，因此不包括在内。