肾性与中枢性尿崩症的鉴别方法是_____A. 禁水(禁饮)试验B. 测定尿渗透压和血钠C. 测定尿渗透压和比重D. 测定血浆和尿渗透压E. 加压素试验

步骤 1：理解肾性与中枢性尿崩症的定义
肾性尿崩症是由于肾脏对血管加压素（抗利尿激素）反应不足，导致尿液浓缩功能受损。中枢性尿崩症是由于血管加压素分泌不足或完全缺乏，导致尿液浓缩功能受损。
步骤 2：分析各选项的适用性
A. 禁水(禁饮)试验：禁水试验可以评估尿液浓缩能力，但不能区分肾性与中枢性尿崩症。
B. 测定尿渗透压和血钠：尿渗透压和血钠水平可以反映尿液浓缩能力，但不能区分肾性与中枢性尿崩症。
C. 测定尿渗透压和比重：尿渗透压和比重可以反映尿液浓缩能力，但不能区分肾性与中枢性尿崩症。
D. 测定血浆和尿渗透压：血浆和尿渗透压可以反映尿液浓缩能力，但不能区分肾性与中枢性尿崩症。
E. 加压素试验：加压素试验可以评估肾脏对血管加压素的反应，从而区分肾性与中枢性尿崩症。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，加压素试验是区分肾性与中枢性尿崩症的正确方法。