() 应当对当月食品安全管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月食品安全重点工作作出调度安排。A. 食品安全总监B. 企业主要负责人C. 企业相关负责人D. 企业主要负责人或食品安全总监

本题考查企业食品安全管理职责分工，核心在于明确企业主要负责人与食品安全总监的职责区别。关键点在于：

1. 企业主要负责人需对食品安全工作全面负责，包括总结与调度等高层决策；
2. 食品安全总监主要负责日常食品安全管理，而非直接承担最终责任；
3. 总结当月工作、调度下月重点属于企业主要负责人的核心职责，需亲自履行。

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》：

1. 企业主要负责人每月应召开会议，分析食品安全形势，研究解决重大问题，总结当月工作并部署下月重点；
2. 食品安全总监负责日常食品安全管理，协助主要负责人，但无权代替其进行最终决策；
3. 选项D中的“或”表述不准确，因法规明确要求主要负责人必须亲自履行此职责，不可替代。