食品生产经营企业主要负责人应当支持和保障食品-|||-安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工-|||-作,在作出涉及食品安全的重大决策前,可以充分-|||-听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议-|||-正确-|||-错误

本题考查对食品安全法相关规定的理解，核心在于明确食品生产经营企业主要负责人在重大决策时的法律义务。根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，企业主要负责人必须听取食品安全总监的意见，而题目中表述为“可以”听取，混淆了法律的强制性要求，因此判断为错误。

关键知识点：
根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十四条，食品生产经营企业应当建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员。主要负责人对食品安全工作全面负责，在涉及食品安全的重大决策时，必须听取食品安全总监的意见。

错误分析：
题目中“可以充分听取”表述错误，因为法律明确规定“应当”听取，而非“可以”（即选择性听取）。此处“可以”与“应当”是法律效力不同的表述，直接决定题目正误。