食品安全员职责包括()。 A. 检查食品安全各项制度执行情况B. 开展食品安全自查,执行日管控、周排查、月调度制度机制C. 督促落实食品经营过程控制要求,管理维护食品安全经营过程记录材料,按照要求保存相关材料。D. 对不符合食品安全标准的食品或有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，采取有效措施整改并报告。E. 记录和管理从业人员健康状况、卫生状况F. 配合有关部门调查处理食品安全事故。

本题考查食品安全员的核心职责，需结合相关法规和实际工作流程进行判断。关键点在于理解食品安全员在日常管理、风险防控、人员监督及事故处理中的具体任务。需注意选项是否全面覆盖制度执行、自查机制、过程控制、整改报告、人员管理、事故配合等核心环节。

选项分析

A. 检查食品安全各项制度执行情况

食品安全员需监督各项制度的落实，确保企业合规运营，属于基础职责。

B. 开展食品安全自查，执行日管控、周排查、月调度

定期自查是及时发现风险的关键，日管控、周排查、月调度是系统性管理要求，符合实际工作规范。

C. 督促落实过程控制要求，管理记录材料

食品经营过程（如原料采购、加工、储存）的控制直接影响安全，记录材料为追溯提供依据，属于核心职责。

D. 整改与报告不符合项及风险隐患

对问题食品或风险的处理和上报是防止事态扩大的重要环节，体现管理闭环。

E. 管理从业人员健康与卫生

从业人员健康状况直接关系食品卫生，健康档案管理是基本要求。

F. 配合事故调查处理

食品安全事故的应对需多部门协作，食品安全员需参与配合，体现应急职责。