食品经营者经营散装食品,应当( )A. 设立专区或专柜B. 经营直接入口的散装食品,应防尘遮盖,设置隔离设施C. 提供专用取用工具等保证散装食品安全措施

食品经营者在经营散装食品时，需要采取一系列措施来确保食品安全。这些措施包括设立专区或专柜，以防止不同食品之间的交叉污染；对于直接入口的散装食品，需要采取防尘遮盖和设置隔离设施，以防止食品受到外界污染；同时，提供专用取用工具，以避免消费者直接用手接触食品，从而保证散装食品的安全。