餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。()A. 正确B. 错误

餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，这是为了确保食品安全，防止消费者食用过期或变质食品，从而保障消费者的健康。这是餐饮服务提供者应尽的责任和义务。