题目
食品安全风险管控清单是食品生产经营者开展风险防控的重要基础。食品安全风险管控清单的制定应当广泛收集企业外部和内部风险信息。风险信息包括但不限于 A. 本企业制定的各项管理制度本企业食品配方、生产工艺流程、生产环境、设B. 备设施、物料、人员情况C. 国外食品安全风险预警信息D. 相关的法律、法规、标准
食品安全风险管控清单是食品生产经营者开展风险防控的重要基础。食品安全风险管控清单的制定应当广泛收集企业外部和内部风险信息。风险信息包括但不限于
- A. 本企业制定的各项管理制度本企业食品配方、生产工艺流程、生产环境、设
- B. 备设施、物料、人员情况
- C. 国外食品安全风险预警信息
- D. 相关的法律、法规、标准
题目解答
答案
ABCD
解析
食品安全风险管控清单的制定需要综合考虑企业内外部的风险信息，包括企业内部的管理制度、食品配方、生产工艺流程、生产环境、设备设施、物料、人员情况，以及企业外部的国外食品安全风险预警信息和相关的法律、法规、标准。这些信息的收集和分析有助于企业全面了解和管理食品安全风险，从而制定有效的风险防控措施。