题目
从事食品批发业务的销售企业应当建立食品销售记录制度，明确并落实以下哪些要求（）。 A. 如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期B. 如实记录购货者名称、地址、联系方式等内容C. 记录和凭证保存至产品保质期满后六个月D. 没有明确保质期的，记录和凭证保存期限不得少于二年（从进货日起计）
从事食品批发业务的销售企业应当建立食品销售记录制度，明确并落实以下哪些要求（）。
- A. 如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期
- B. 如实记录购货者名称、地址、联系方式等内容
- C. 记录和凭证保存至产品保质期满后六个月
- D. 没有明确保质期的，记录和凭证保存期限不得少于二年（从进货日起计）
题目解答
答案
从事食品批发业务的销售企业需建立食品销售记录制度，根据相关法规，以下要求需明确落实：
1. **记录内容**（选项A、B）：必须如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、销售日期，以及购货者的名称、地址、联系方式。这是确保追溯性和责任明确的核心内容。
2. **凭证保存期限**（选项C、D）：记录和凭证需保存至产品保质期满后六个月；若无明确保质期，则保存期限不得少于二年（从进货日起计）。此规定平衡了食品安全管理与实际操作的可行性。
**答案**：A、B、C、D
解析
本题考查食品批发企业销售记录制度的具体要求，核心在于掌握《食品安全法》中关于食品销售记录和凭证保存期限的规定。解题关键点包括：
- 记录内容：需包含食品基本信息（名称、规格、生产日期等）和购货者信息（名称、地址、联系方式）。
- 保存期限：区分有无明确保质期的情况，明确保存时间要求。
选项分析
A. 如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期
正确。根据《食品安全法》，销售记录必须包含食品的基本信息，确保可追溯性。
B. 如实记录购货者名称、地址、联系方式等内容
正确。记录购货者信息是明确责任归属的重要依据，属于制度强制要求。
C. 记录和凭证保存至产品保质期满后六个月
正确。有明确保质期的食品，保存期限需覆盖保质期后6个月，以应对潜在的售后问题。
D. 没有明确保质期的，记录和凭证保存期限不得少于二年（从进货日起计）
正确。无保质期的食品，保存期限定为2年，平衡了企业责任与实际操作成本。