[判断题]鼓励在售卖场所使用非敞开式冷藏冷冻设施设备。对错

本题考查对食品安全管理中冷藏冷冻设施设备使用规范的理解。关键点在于明确非敞开式设备的优势：有效隔绝外界污染、保持恒定温度、减少能源消耗。根据《食品安全法》，食品储存需防止污染，非敞开式设备更符合这一要求，因此应鼓励使用。

1. 非敞开式设备的特点：具有门或盖子，能密封保存食品，避免冷气流失和外界污染。
2. 食品安全要求：食品储存需防止虫害、尘埃污染，保持适宜温度。
3. 政策依据：相关法规鼓励采用能保障食品卫生的设备，非敞开式设备更符合规范。