[多选] 预防食物中毒要做到（）。A . 勿食路边摊点禽畜肉等食品B . 不要吃不认识的鱼和蘑菇C . 严禁采摘和食用刚喷洒过农药的瓜、果D . 做好食具、炊具的清洗消毒

考查要点：本题主要考查学生对预防食物中毒相关知识的掌握情况，涉及食品安全的基本原则和日常防护措施。

解题核心思路：需结合日常生活经验，判断各选项是否属于有效预防食物中毒的措施。关键点在于识别食物来源的安全性、加工卫生条件、农药残留风险以及餐具清洁消毒的重要性。

破题关键点：

1. 路边摊可能存在卫生隐患（如加工不规范、保存条件差）。
2. 未知动植物可能含毒素（如某些鱼类、野生蘑菇）。
3. 农药残留直接危害健康（需避免食用未清洗或刚喷洒的果蔬）。
4. 餐具消毒是切断传播途径的重要环节。

选项分析

A. 勿食路边摊点禽畜肉等食品

路边摊可能存在卫生条件不达标、食材保存不当等问题，易导致细菌滋生或交叉污染，增加食物中毒风险。因此应避免食用此类食品。

B. 不要吃不认识的鱼和蘑菇

不认识的鱼可能含有天然毒素（如河豚鱼），野生蘑菇中存在多种有毒种类，误食后可能导致严重中毒甚至死亡。需提高辨别能力，避免冒险食用。

C. 严禁采摘和食用刚喷洒过农药的瓜、果

刚喷洒农药的果蔬表面残留量高，直接食用会引发急性农药中毒。需通过充分清洗或等待安全间隔期后再食用。

D. 做好食具、炊具的清洗消毒

餐具、炊具若未彻底清洁，可能残留致病菌或病毒，通过食物传播引发中毒。定期消毒是保障饮食安全的重要措施。