食品添加剂经营者采购食品添加剂，应如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、及（）。A. 批次 B. 重量 C. 作用 D. 生产日期

本题考查食品添加剂经营者的采购记录要求，核心在于掌握相关法规中对采购记录的具体规定。根据《食品安全法》，食品添加剂经营者必须如实记录产品的关键信息，生产日期是确保产品可追溯性的重要要素，属于必须记录的内容。

法规依据与选项分析

1. 法规要求：根据《食品安全法》第五十条，食品添加剂经营者应记录产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2. 选项排除：
   • A. 批次：虽然批次（生产批号）是法规要求，但题目中“及”表示补充一个未列出的要素，且“批次”与“生产日期”并列可能性较低。
   • B. 重量：数量已包含数量级信息，重量可能与数量重复，且法规未单独要求记录重量。
   • C. 作用：作用属于产品使用信息，而非采购记录的核心要素。
   • D. 生产日期：明确属于法规要求的强制记录项，且与产品安全和追溯直接相关。