题目
食用含有一定数量组胺的鱼类易引发过敏性食物中毒,以下哪一类鱼组胺含量较低?()A. 鲐鱼B. 金枪鱼C. 武昌鱼D. 沙丁鱼
食用含有一定数量组胺的鱼类易引发过敏性食物中毒,以下哪一类鱼组胺含量较低?()
- A. 鲐鱼
- B. 金枪鱼
- C. 武昌鱼
- D. 沙丁鱼
题目解答
答案
C
解析
组胺是一种生物胺,主要由鱼体内的组氨酸在细菌的作用下脱羧生成。组胺含量较高的鱼类通常包括一些海鱼,如鲐鱼、金枪鱼和沙丁鱼。武昌鱼属于淡水鱼,其组胺含量相对较低,不易引发过敏性食物中毒。