、依据《食品经营许可和备案管理办法》规定:经烘烤热加工的糕点、汉堡类属于“热食类食品” A. 对、正确B. 错、错误

根据《食品经营许可和备案管理办法》的规定，热食类食品是指在加工后立即食用的食品，包括经过烘烤、蒸煮等热加工方式制作的食品。糕点和汉堡类食品在经过烘烤热加工后，属于立即食用的食品，因此符合热食类食品的定义。