谷类是我国人的膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是蛋白质品质差2分 A. _对B. 错

考查要点：本题主要考查学生对谷类在我国居民膳食中的地位及营养特点的了解。

解题核心：需明确两个关键点：

1. 谷类是否为我国膳食能量的主要来源；
2. 谷类的主要营养缺陷是否为蛋白质品质差。

破题关键：

• 谷类作为主食的功能定位：谷类（如大米、小麦）富含碳水化合物，是我国传统膳食中能量的主要供应者。
• 谷类蛋白质的特性：谷类蛋白质含量较低，且氨基酸组成不均衡（如必需氨基酸赖氨酸不足），导致其生物价较低，即利用率不高。

第一部分判断：
谷类在我国居民膳食能量中的占比最高，是主要的能量来源。这一表述符合我国居民膳食结构的实际，因此正确。

第二部分判断：
谷类的缺陷并非维生素或矿物质缺乏，而是其蛋白质的氨基酸组成不均衡，导致蛋白质的营养价值较低。题目中“蛋白质品质差”准确概括了这一特点，因此该表述正确。

综上，题目描述完全正确，应选择A。