食品安全的主要目标是保护什么 A. 农民的利益B. 消费者的健康C. 食品生产企业的利润

考查要点：本题主要考查对食品安全核心目标的理解。
解题思路：食品安全法规和措施的核心目的是保障公众健康，而非直接服务于生产者或经营者的利益。需明确区分不同主体在食品安全中的角色，抓住“保护对象”的关键点。

关键分析：

1. 食品安全的定义：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2. 选项辨析：
   • A. 农民的利益：农民是食品生产环节的参与者，但食品安全法规更关注最终消费环节，而非生产者个体利益。
   • B. 消费者的健康：直接关系到食品的最终用途，保障消费者免受有害食品的侵害是食品安全的核心目标。
   • C. 食品生产企业的利润：企业利润受市场供需影响，与食品安全的直接关联性较弱。
3. 结论：食品安全的主要目标是保护消费者健康，而非生产者或经营者的利益。