烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。A. 正确B. 错误

烹饪后的易腐食品在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，容易滋生细菌，导致食品变质。即使未发生感官性状变化，也应进行再加热以确保食品安全。